В документе повествуется о том, что количественный показатель расходится с качественным: рекордный сбор урожая пшеницы (более 70 млн тонн после очистки), как ни парадоксально, привел к дефициту наличия качественного зерна. Так, наблюдается нехватка продовольственной пшеницы 3 класса, используемой при производстве хлеба.
О дефиците качественной пшеницы высказались в Совете Федераций
Согласно приведенной в документе статистике, пять лет назад на пшеницу третьего класса приходилось 50% всего урожая, в текущем сезоне эта цифра уменьшилась вдвое. К тому же внушительная часть пшеницы поставляется за границу. А вот доля урожая пшеницы четвертого и пятого класса, напротив, увеличились и составили 32 и 22 млн соответственно. Это свидетельствует о том, что в России не найдены эффективные механизмы, которые бы стимулировали производителей выращивать качественную культуру, в которой на данный момент нуждается государство.
Однако при выступлении на совещании Владимир Волик, глава департамента регулирования рынков Министерства сельского хозяйства, опроверг сведения о наличии дефицита качественной сельхозпродукции. Он заявил, что ресурсы продовольственной пшеницы оцениваются на конец периода, это около 16 млн тонн. Больше половины этого количества приходится на пшеницу 4 класса, этих запасов вполне хватит.
Сибирские аграрии демонстрируют хороший показатель качественной пшеницы
Если рассматривать ситуацию в отдельных регионах, можно обнаружить некоторые перекос. Большую часть качественной пшеницы выращивают аграрии в Сибири. Потенциально предполагаемый дефицит не существует в явном виде, поскольку от регионов нет фактического подтверждения.
На своем выступлении перед собранием признал существенное снижение качества зерновых заместитель главы Министерства – Евгений Громыко. Он принял во внимание тот факт, что исчезновение хлебной инспекции привело к резкому скатыванию вниз качественных показателей зерновых.
Бизнес-отношения диктуют свои условия: то, что можно продать – продается, а именно – зерно 4 класса. Купить крупу 4 класса оптом намного дешевле, нежели любого другого класса. Тенденция ухудшения качества зерна продолжает набирать обороты. И в этой ситуации должна разрабатываться фундаментальная наука, которая бы способствовала стимулированию производителей изготавливать качественную продукцию.